Cheeseとはちみつ

東京・池袋駅の地下街に「Cheeseとはちみつ」というお店があると在京の友人が写真付きで知らせてくれた。東武百貨店の地下入り口の近くらしい。

小さな店ながらいろいろなスイーツを作って販売しているようだ。

世に甘党の人は男女問わず多く、多種多様なスイーツが販売されているが、チーズとはちみつにフォーカスしたスイーツはかなりニッチな戦略商品ではなかろうか。
はちみつは甘いだけの食材でなく、健康に良い食べ物であることは何となく理解されている。生産する立場からするとちょいとさみしいが、どんな形であれはちみつ好きが増えてくれたら嬉しい。このような店舗はもっとあって良い。
この池袋の店も頑張って続けて欲しい。

籾殻マルチ

ブルーベリーの葉がまだ真っ赤に色付いている。暖かいとはいえ師走も終わりだというのにだ。

ウサギの目が赤いことから名前がつけられているというラビットアイ系の品種の特徴のようだ。
来年のシーズンに向けて、籾殻を樹の根元付近に敷き詰める作業をした。
雑草が生えてくるのを防止して圃場の手入れを容易にするためだが、かさばって重さがないもみ殻だけに何回もの運搬が面倒ではある。。

夏場の草刈りが少しでも少なくなればと考えて、毎年作業している。効果は確実にあるので手を抜けない。
徒長枝の剪定も終わった。

赤い葉が落ちると来年の開花シーズンまで樹々はじっとお休み。。。

ハニーナッツ『くるみ＆百花蜜』

今年のハニーナッツ「くるみ＆百花蜜」が出来上がった。

我が家の胡桃が昨年比で1.5倍（400個→600個）も採れたことと、「もっと胡桃の量を増やして欲しい」というリピーターさんの声にお応えして今年は内容量をグンとアップした。ひと瓶に約１０個分の胡桃。瓶の底までギッシリと詰まっている。
販売店さんには今週から並んでいる。数に限りがありますのでお早めに。

生姜＆百花蜜

「生姜＆百花蜜」が出来上がった。今年の新商品だ。

生姜(しょうが)を皮ごとスライスし、はちみつ(百花蜜)に漬け込んだシンプルなもの。素材は全て地元産だ。栄養豊富な生姜と我が家のコクのある百花蜜を贅沢に使用。他には何も加えていないため、はちみつの豊かな風味と生姜のビリっとした心地よい辛みがしっかりと味わえる。

生姜の皮のまわりには、体を温めるポカポカ成分であるジンゲロールと生姜の香り成分が多く含まれるとか。なので皮ごとスライスしている。お湯で割ってもよし、紅茶に入れてもよし。

はちみつの甘さの中にもビリリとした辛さが伝わってきて、身体の芯から温まる。冷え症の方にオススメの「生姜&百花蜜」である。美味しく食べて身体ポカポカに。
まだラベルが出来上がっておらずNon label。近いうちに店頭にお目見えする予定だ。

本品の製造は常陸太田市の「パティスリーナチュール」さんにお願いした。